Как открыть кафе: этапы и инструкция

Если возникла идея для бизнеса, то рассмотрите заведения общественного питания. Существует вариант открыть собственную точку, а грамотно написанная пошаговая инструкция поможет сделать ее посещаемой и, возможно, превратить в ресторан. Нужно мыслить глобально и смело смотреть в будущее!

Чтобы понять, как организовать кафе с нуля, надо составить бизнес-плана или инструкцию. Они помогут рассчитать первоначальные расходы дела. Возможно, после рассмотрения с более детальной стороны, вы откажетесь от этого бизнеса или решите открыть небольшое заведение в собственном жилом доме.

Начальный этап

Будет это идея ресторана с развлекательными программами, или решитесь основать кафе в парке, с чего начать и как составляется инструкция, нужно узнать заранее. Главное, чтобы бизнес был не только успешным, но и быстро окупаемым.

Кафе или ресторан предполагает крупные вложения, поэтому без первоначального капитала и подробной инструкции не обойтись.

Денег можно взять из собственных средств или оформить по государственным программам, поддерживающим предпринимателей. Последние выдают при успешной защите бизнес-плана около 60 тыс. р.

Но это не значит, что эта сумма определяет, сколько стоит учредить кафе, можно потратить и больше на свой бизнес. Например, ресторан, согласно предварительно оформленной инструкции, обойдется дороже.

После появившейся общей идеи о будущем кафе, происходит расчет предварительных затрат на аренду помещения, закупку оборудования, стульев, столов, посуды, элементов декора, скатертей, дизайна интерьера, оформление документов на юрлицо. Все это должно быть предусмотрено инструкцией заранее.

Организационные нюансы

ИП, ООО или ОАО – организационно-правовые формы предприятия. Выбрать можно любое, но если планируете открыть ресторан, то лучше ООО. Непредвиденные ошибки, возникающие в процессе оформления, могут привести к нежелательным последствиям, дополнительной волоките, затратам и массе потерянного времени. Поэтому, создание фирмы внесите отдельным пунктом при оформлении инструкции.

Важно продумать местоположение и концепцию точки. Если кафе молодежное, то открыть его лучше рядом с местом учебных заведений – училищем, ВУЗом, школой. Ресторан семейного типа удобно расположить в спальных районах – идеальное место привлечения посетителей. Для столовых подойдут районы вокзалов, оживленный центр города.

Меню, дизайн, персонал

Успешность бизнеса (ресторана, кафе) зависит от меню. Посетители приходят поесть, но смотрят не только на разнообразие блюд, но и на качество приготовления. Составляя план действий, включите в него свое предварительное меню.

Интерьер помещения сразу бросается в глаза. Поэтому уделите внимание дизайну кафе. Хорошо, если он будет отличаться от других заведений в городе.

Персонал

В инструкцию необходимо включить и выбор обслуживающего персонала. Если официант неприветлив, неопрятно выглядит и не умеет обращаться с посетителями, то последние покинут заведение, не сделав заказ.

На входе в ресторан или столовую надо, чтобы клиентов встречал приветливый, презентабельный хостес. Нужно, чтобы официанты, отвечающие за принятие заказов, могли выслушать замечания и предложения посетителей, в случае возникновения таковых.

Если неправильно подобрать персонал, бизнес может оказаться под угрозой и никакие правильные инструкции не помогут. Отрицательные отзывы испортят репутацию кафе. Надо выбрать опытного специалиста по подбору персонала, который будет следовать инструкции. При создании ресторана, необходимо тщательно продумать все мелочи. Со временем труды окупятся. Можно будет получать высокий доход и посещаемость.

Документы

Нужны документы для основания заведения:

• свидетельство о регистрации предприятия;
• показания медосмотра сотрудников;
• договор аренды помещения;
• заключение о чистоте и качестве продукции.

Помимо этого, нужны лицензии на торговлю, продажу сигарет и алкоголя (если таковые войдут в меню), патент для ведения деятельности торгового характера. Документация должна быть собрана правильно. Инструкция должна содержать список необходимых бумаг. Ошибки при оформлении документов на стартап встречаются часто, поэтому можно воспользоваться помощью профессионального юриста.

Любое заведение (свое кафе, столовая, ресторан) должно соответствовать санитарным нормам и пройти экспертизу, получив соответствующую лицензию.

Основать собственную точку – это довольно прибыльная затея. Многим нужны места для хорошего времяпрепровождения. В качестве идеи можно рассмотреть мини-кафе, кулинарию, фастфуд, столовую или ресторан, как более сложную форму.

Поиск денежных средств

Можно оформить на стартап кредит в банке от 500 тысяч рублей. Но потребуется открыть ИП либо ООО, составив план действий бизнеса. В погашении кредита нельзя допускать ни единой задолженности. Вследствие нее, возникнут нежелательные проблемы с банками и дальнейшим успешным ведением бизнеса.

Открыть фастфуд

Кафе быстрого питания — довольно популярный бизнес. Его реально открыть в городе, в оживленном парке. Стартап и инструкция такого кафе практически не отличаются от других подобных заведений.

Есть вариант открыть мини-заведение быстрого питания. В меню войдут хот-доги, пиццы, снеки и легкие обеденные блюда. Кулинарию можно основать в этом же помещении. Тогда затраты, которые нужны на аренду и покупку оборудования будут меньше. Основать маленькое кафе в парке очень выгодно: большая окупаемость. Кулинария может разместиться возле детских площадок или в квартирном доме, поскольку все малыши любят полакомиться сладким.

Если посещаемость в маленьком кафе в парке быстрого питания будет до 80 чел. в сутки, то доходы, согласно инструкции, составят от 400 до 600 тысяч при среднем чеке 8 тысяч.

Если хотите без опыта начать свой бизнес, то кулинария хороший вариант. При грамотном подходе ее нетрудно открыть с нуля, написав инструкцию. Кулинария – хороший вариант прибыльного бизнеса со стабильным доходом!

Идеи открыть ресторан могут быть разными. Выбрать нужно ту, которая в дальнейшем окажется рентабельной. Если деньги на развитие берутся у банковской организации, то заведение должно продержаться не менее года. В подтверждение предоставляется бизнес-план или инструкция.

Стартап бизнеса предполагает множество бессонных ночей и всевозможных разработок. К ним и к составлению плана действий нужно подходить максимально грамотно. Стартап должен оказаться эффективным и сопровождаться юридической помощью, чтобы избежать ошибок. Если решите открыть свое дело на основе франшизы, то стартап обычно помогают реализовать бывшие владельцы заведения. Они же предоставят и инструкцию для начала дела.

В частном секторе открывать подобные заведения не совсем выгодно. Подойдет, возможно, мини-закусочная, узбекская кухня или пивной бар.

Затраты на покупку, которые нужно включать в инструкцию:

• оборудование (на бар или ресторан);
• продукты питания;
• обеспечение заведения сотрудниками;
• соответствующие санитарные документы и юридическое сопровождение;
• рекламирование заведения. Приблизительные затраты на рекламу и продвижение – до 15 тысяч рублей, смотря какой результат захотите получить от рекламы, следуя своей инструкции.

Домашнее кафе

Открыть бизнес можно где угодно, в том числе и в квартирном доме. Идеи кафе или легких закусочных в частном жилище довольно прибыльные. Небольшое заведение может принести деньги не хуже стандартных вариантов. Многие предпочитают перекусить по дороге или в обед, не отказываясь от сладкого.

Кулинарию лучше открывать возле театров, кинотеатров, концертных залов. Посещая их, многие во время антрактов предпочитают сладкое и десерты. Ходят в кулинарию взрослые и дети, и если предложить посетителям правильный ассортимент, то посещаемость обеспечена!

Чтобы открыть ее, понадобятся деньги для закупки оборудования, дизайна интерьера и зарплаты сотрудникам. Если затраты согласно инструкции составят 600–800 тыс. р., то окупаемость возможна через год деятельности заведения. Необходимо, чтобы все первоначальные вложения денег окупились. Актуальные идеи бизнеса и грамотная инструкция помогут учредить небольшое кафе и получать высокий доход!

Антикафе

В жилом доме возможно начать дело с антикафе. Эта оригинальная идея способствует культурному и интеллектуальному развитию, и здоровому образу жизни. Расположение антикафе в таком доме выгодно. Создатели этого не совсем обычного заведения стараются сохранить домашний уют и непринужденную атмосферу. Здесь можно попить чая с печеньем, арендовать помещение для семинаров, фитнеса, работы, развлечься играми или отдохнуть компанией. Антикафе в квартирном доме – вариант актуального бизнеса даже в небольшом городе!

Посетители будут приходить как к себе домой, и получать настоящее удовольствие от предлагаемых антикафе культурных мероприятий и развлечений! Для привлечения наибольшего потока клиентов, можно учредить бар, кафе или кулинарию.

Посещение антикафе в жилом доме составляет от 250 р. по стоп-чеку на весь день. Аренда помещений согласно инструкции от 500 р. на несколько часов.

Необходимо обеспечить максимально высокий доход? Вы видите в себе предприимчивую жилку? Знаете, как начать кофейное дело или кулинарный бизнес? Реализуйте идеи! Кафе, антикафе, столовая или хороший ресторан – путь к успешному бизнесу с нуля!

Вместо итога

Теперь понятно, как начать дело с нуля, оформить инструкцию, собрать документацию. Возможно, сначала заведение будет маленькое, но можно расширить кафе с получением стабильных доходов.

Грамотно составленная инструкция поможет поэтапно следовать к цели: открыть юридическое лицо, оформить пакет документов и найти деньги с минимальными затратами для вас!

Хорошая идея – это организовать пивной бар, кулинарию или мини-столовую в городе. Крупные заведения в жилом доме не откроешь априори. Да и место для большого ресторана не слишком выгодное. При грамотном ведении дела даже в маленьком кафе может собраться достаточное количество посетителей, приносящих желаемую прибыль.