Покупка франшизы фаст-фуда
В условиях экономического кризиса одним из первых сокращается рынок общественного питания. Снижение потока посетителей и возросшие арендные ставки вынуждают владельцев ресторанов и кафе закрываться либо переезжать в менее престижные помещения. Однако негативные изменения почти не коснулись сектора быстрого питания: напротив, число успешно работающих точек фаст-фуда растет день ото дня. Это объясняется тем, что фаст-фуд в полной мере удовлетворяет потребности современного городского жителя в недорогой еде и быстром обслуживании. Поэтому сегмент быстрого питания можно рассматривать как одну из наиболее безопасных и рентабельных сфер для открытия собственного бизнеса.
Покупка франшизы фаст-фуда как отправная точка успешной деятельности
Начинать свое дело с нуля всегда рискованно, особенно если речь идет об общепите. Открывая ресторан или кафе, предприниматель должен оборудовать помещение в соответствии с санитарными нормами, закупить необходимую мебель и технику, разработать меню, найти поставщиков напитков и продуктов. Покупка франшизы фаст-фуда максимально упрощает процесс, поскольку предприниматель будет работать по готовому бизнес-проекту, который на практике доказал свою рентабельность. Кроме того, франчайзи получает право использовать раскрученное брендовое имя, будь то «МакДоналдс», «Бургер Кинг», «Крошка Картошка» или «Баскин Роббинс»
Основные преимущества покупки франшизы фаст-фуда:
— Положительный имидж торговой марки, который будет привлекать посетителей заведения. Вам не нужно нарабатывать целевую аудиторию: она уже сформирована и состоит из поклонников выбранной вами сети быстрого питания.
— Отработанные технологии. По договору франчайзинга вы получаете доступ к эффективной рабочей системе, где учтены мельчайшие нюансы технологического процесса. Это значит, что у вас не возникнет вопросов, где брать рецепты приготовления блюд и закупать сырье установленных стандартов, как обучить персонал и запустить производственную линию. По сути покупка франшизы фаст-фуда — это приобретение готового бизнеса.
— Консультационная поддержка. Специалисты бренда всегда готовы дать франчайзи советы организационного и финансового характера.
Есть ли риски при покупке франшизы?
Безусловно есть, как и в любом бизнесе. Большинство этих рисков связаны с необходимостью ежемесячно отчислять франчайзеру роялти — установленный процент от выручки. При низкой рентабельности сумма отчислений может оказаться непосильной. Поскольку рентабельность напрямую зависит от проходимости, открывать заведение быстрого питания нужно лишь в самых оживленных местах: вблизи учебных заведений, офисов, вокзалов, центральных улиц.
Немаловажное значение имеет происхождение средств, затраченных на покупку франшизы. Если вы ведете бизнес на заемные деньги, то рискуете больше по сравнению с тем, кто оперирует собственными средствами. Поэтому наличие первоначального капитала — огромный плюс при покупке франшизы. Этот капитал необязательно должен измеряться миллионами: например, покупка франшизы одной известной сети пиццерий обойдется в 500-800 000 рублей. Есть и более доступные предложения.
Перед покупкой франшизы стоит подумать о специализации вашей точки фаст-фуда. Планируете ли вы подавать полноценные обеды или ограничитесь снеками и десертами? Блюда какой кухни будут наиболее востребованы в вашем регионе: русской, азиатской, европейской? Ответ на эти вопросы поможет правильно выбрать франчайзера и начать успешный бизнес.
