С чего начать бизнес на разливном пиве: как открыть магазин

Сегодня магазин разливного пива считается весьма прибыльным бизнесом. Это связано с тем, что на такую продукцию есть большой спрос. Для начинающего бизнесмена данное дело привлекательно тем, что для его основания не понадобится большого начального капитала, а все вложения можно будет вернуть за довольно короткое время. Но, несмотря даже на такие достоинства, бизнес на разливном пиве имеет некоторые недостатки и нюансы, которые стоит учесть при основании учреждения. Итак, как открыть магазин разливного пива с нуля? С чего нужно начать такой бизнес?

Где открыть магазин

Организовывая бизнес на пиве с нуля, особое внимание стоит уделить выбору места расположения заведения. От этого будет зависеть объем продаж, а значит и доход. Оптимальным вариантом станет густонаселенный район. Благодаря этому есть высокая вероятность того, что основную массу клиентов составят жители этого района. При этом нужно проанализировать ситуацию на рынке в этом районе. Если здесь уже есть подобные торговые точки, то лучше перебраться в другой район. На начальном этапе выдержать конкуренцию от других магазинов будет очень сложно, особенно если они ведут свой бизнес на этом месте уже несколько лет. Поэтому стоит узнать, сколько подобных торговых площадок есть в населенном пункте и где они размещены.

Также неплохим вариантом станут помещения, размещенные вблизи продуктовых рынков. В данной местности всегда есть большой поток людей. А это значит, что есть большой шанс того, что кто-то из них станет клиентом вашего магазина. При выборе места также не стоит забывать о некоторых ограничениях, которые прописаны в законах. Согласно им, точку с пивом запрещено открывать вблизи образовательных и лечебных учреждений. К первой категории относятся все образовательные учреждения, в том числе и спортивные школы.

Также нет смысла открывать точку по продаже пива возле бизнес-центра и супермаркета. Что касается первого случая, то вероятность того что работники центра станут вашими клиентами очень мала. С супермаркетом все довольно просто.

Зачем тратить время на посещение магазина, если пиво можно приобрести вместе с остальными продуктами в супермаркете.

Оформление бизнеса согласно букве закона

Перед тем как учредить лавку разливного напитка, нужно зарегистрировать бизнес согласно законодательству. Зачастую предприниматели выбирают между такими правовыми формами, как ООО и ИП. Здесь выгодно организовать бизнес под ООО. Дело в том, что с каждым годом к ИП, которые занимаются реализацией спиртной и алкогольной продукции, предъявляются более жесткие требования. Для чего усложнять себе жизнь, если регистрация ООО позволит значительно упростить систему начисления налогов.

Когда бизнес будет зарегистрирован, владелец магазина по продаже пенного напитка должен подготовить определенный пакет документов. В этот пакет входят заключения санитарной, пожарной и других служб. Также у каждого сотрудника должна присутствовать медицинская книжка, которая дает право работать с продуктами питания. Чтобы избежать проблем с налоговой службой, все работники обязаны устроиться на работу на официальной основе. Подтверждением этому станут трудовые договоры. В зависимости от формы организации торговли, в пакет документов могут быть прикреплены другие заключения и разрешения. Так, если магазин размещен на улице, то должно находиться соответствующее разрешение от органов местного самоуправления.

Отсутствие какого-либо документов может привести к возникновению различных проблем, вплоть до закрытия учреждения. Поэтому к решению этого вопроса нужно подойти очень ответственно.

Соблюдение всех законов и требований позволит создать успешный и надежный бизнес с нуля.

Сколько денег нужно на открытие магазина

Рассчитать стартовый капитал для открытия точки по продаже напитка на разлив с нуля довольно сложно. Дело в том, что это число зависит от многих факторов и состоит и различных составляющих. Так, в некотором случае для основания магазина достаточно будет начального капитала в 300 тысяч рублей, в другой же ситуации может понадобится 1 млн рублей. Чтобы узнать точную величину стартового капитала, необходимо провести определенные расчеты. При этом нужно учесть особенности выбранного района, отношения с поставщиком пива, расположение магазина и многое другое.

Так, при учреждении понадобятся определенные капиталовложения:

• Аренда помещения под заведение. Здесь все зависит от того, сколько квадратов имеет помещение. В среднем за один квадратный метр придется выложить около 1 тыс. р.
• Ремонт помещения. Зачастую без таких работ не получается обойтись. Здесь расчеты зависят от величины помещения и его состояния. В среднем такие затраты составляют около 100 тыс. р.
• Обустройство и оформление магазина. Здесь понадобится изготовить штандер, вывеску, стойку-прилавок, приобрести кассовый аппарат, холодильники, кондиционер и другое оборудование. В среднем на это понадобится примерно 100 тысяч.
• На оплату труда рабочих уйдет 15 тысяч.

Что касается товара, то многие поставщики бесплатно поставляют в торговую точку тару и пеногасители. За первую партию товара придется заплатить около 50 тыс. рублей. Таким образом, можно подвести итог, что на открытие точки понадобится начальный капитал размером в 300–350 тысяч рублей. Теперь вы знаете, сколько денег нужно, чтобы открыть торговую точку.

Комплект стандартного оборудования

Организовывая бизнес с нуля можно рассмотреть вариант с арендой оборудования для магазина. Для начала такой вариант позволит несколько снизить величину стартового капитала. Со временем, когда точка раскрутится и начнет приносить стабильный доход, можно задуматься над приобретением всего оборудования. Конечно, если в наличии есть достаточно денег, то можно сразу закупить все необходимое для бизнеса. В любом случае, какой бы вариант вы ни выбрали, для начала понадобится следующее оборудование:

• Охладитель, с помощью которого будет поддерживаться оптимальная температура напитка.
• Прилавок. На нем устанавливаются краны, через которые осуществляется разлив напитка.
• Для хранения и транспортировки пива понадобится специальная тара – кеги.
• Важным узлом разлива и элементов декора является пивная колонна.
• Пивной кран понадобится в тех случаях, если в магазине осуществляется разлив «пенного» по бокалам.
• Баллоны с газом и редуктор, с помощью которых будет поддерживаться давление в системе разлива.

Оборудование, используемое для разлива, является очень капризным. Оно довольно быстро засоряется, особенно если очень часто его использовать. Чтобы магазин не закрывался на технические работы в связи с отказом оборудования, необходимо заранее заключить договор с соответствующими компаниями. Это позволит получить квалифицированную помощь при первом вызове.

Также стоит обучить персонал бережному отношению с оборудованием. Это позволит предотвратить его поломку и снизить риск его засорения.

Интерьер магазина и обслуживающий персонал

В хаведении по продаже «пенного» на разлив человек должен чувствовать себя комфортно. Поэтому к его оформлению нужно подойти очень внимательно. Главным залогом успеха является правильно подобранный размер помещения. Оно должно быть не тесным и в то же время не очень просторным. Витрины располагают таким образом, чтобы каждый клиент мог обозреть весь ассортимент предлагаемого товара.

Чтобы покупатель понимал, что он покупает, необходимо разместить брошюрку с полным описанием того или иного вида пива. Также всю информацию о товаре должен знать продавец магазина. Определенным образом, он сможет проконсультировать клиента и подобрать для него оптимальный продукт.

Что касается сотрудников, то им следует иметь приятную внешность и опыт работы в таких заведениях. Они должны быть коммуникабельными и вежливыми, что позволит обслужить клиентов на самом высоком уровне. Но, сколько продавцов нужно? Для организации торгового процесса достаточно будет двух сотрудников, которые будут работать 2 дня через 2. При необходимости график может быть изменен по желанию персонала. Чтобы стимулировать их работу, заработную плату можно связать с выручкой. Таким образом, они более ответственно подойдут к выполнению своих обязанностей.

Ассортимент товара

Чтобы привлечь к своему магазину большое количество клиентов, необходимо предоставить большой ассортимент товара. Он обязан представлять не меньше 6 видов пива. При этом они должны быть объявлены в таких вариациях, как светлое, темное и живое. Помимо местной продукции, на прилавках необходимо представить несколько видов импортного пива. Многим клиентам могут понравиться необычные напитки, такие как фруктовое пиво и сидр. В особенности это касается представительниц прекрасного пола.

Вместе с пивом на разлив клиентам стоит предложить большой выбор закусок к нему. Что может быть лучше, чем бокал пенного пива и хорошая закуска в виде снека или вяленой рыбки. Наличие такого товара позволит несколько увеличить объем продаж, а значит и выручку.

Рентабельность бизнеса

Магазин пива – это сезонный бизнес. В сезон доход возрастает на 50%. В остальное время точка функционирует только для того, чтобы покрывать расходы на аренду и оплату труда обслуживающего персонала. В зимний период доход может упасть настолько низко, что бизнесмену выгодно на время закрыть точку.

Несмотря на такие особенности, магазин «пенного» напитка является весьма рентабельным бизнесом. Только за летний период он может принести более 300 тыс. рублей чистой прибыли. Если же магазин размещен в самом подходящем месте, то доход может возрасти в несколько раз. Данным образом, бизнес может окупиться как за несколько недель, так и за несколько месяцев. Это довольно высокий показатель рентабельности такого дела.