Продажа кваса: необходимые документы для прибыльного бизнеса

Квас – один из древнейших напитков. Его родиной по праву называют Россию. Повсеместная продажа кваса, как бизнес, приносит существенный доход, так как этот сезонный напиток пользуется спросом в жаркие дни. Согласно статистике, рост предпринимательства в этой отрасли составляет примерно 25 % в год.  Привлекает отсутствие сильной конкуренции, сравнительно несложное получение бумаг, высокая востребованность и минимальные стартовые инвестиции. Открывая бизнес по продаже кваса нужно обратить внимание на необходимые документы для оформления.

Нужные шаги для бизнеса

Необходимо изучить рынок населенного пункта, конкретного района, где будут осуществляться продажи. Определить конкурентов, предлагаемую ими продукцию. Выявить продукт, пользующийся большим спросом, и недостающий на рынке. Задача бизнесмена – предложить это потенциальным клиентам. Особым спросом пользуется квас, с отсутствием красителей и ароматических добавок. Важно определить метод розлива освежающего напитка:

• С использованием термоцистерны, бочки (в теплые месяцы);
• В кегах (круглый год).

Также нужно определить, где торговать – в арендованном помещении или на улице. Если действие бизнеса предполагается исключительно в теплые месяцы, то необходимо выбрать торговые места, отличающиеся высокой проходимостью.

Большой наплыв покупателей наблюдается возле крупных магазинов и транспортных остановок.

Нужно сразу определиться с видом кваса: готовым или собственного производства. Первый вариант включает поиск надежного поставщика. Второй вариант – изготовление напитка своими силами, позволяет получить немалую прибыль. Последний выбор – самый дорогостоящий и требует дополнительных документов и оборудования, поэтому не многие предприниматели на него решаются. Реализация кваса считается традиционным бизнесом малых предпринимателей. Подготовку к старту и сбор нужных документов, рекомендуется начать в декабре. Подготовительный этап включает:

• Анализ рынка.
• Поиск, получение места для продажи.
• Оформление разрешения и прочих документов.
• Поиск необходимой тары (бочки, кеги).
• Поиск поставщиков, подписание документов (договоров).
• Подбор работников.

Набор документов для торговли

Чтобы создать свой бизнес на квасе, нужно оформить ряд бумаг:

• Разрешение на ведение торговли.
• Сертификат качества продукта.

С поставщиками потребуется необходимое согласование бумаг на поставку освежающего напитка. Некоторые предприниматели одновременно открывают самостоятельное производство кваса. Требуется наличие санитарной книжки у продавца.

Наличие документов обязательно на торговых точках – советуется вывешивать их на виду.

Это поможет исключить лишние вопросы со стороны различных контролирующих органов.

Оборудование

Многие предприниматели отмечают плюсы продаж из кег. Использование такого оборудования позволяет хранить освежающий напиток 2 – 4 месяца. Вероятность потери оборота даже в ненастную погоду существенно снижается и облегчается доставка кваса на места реализации. Для оснащения торговой точки необходимо:

• Кегератор, несколько заполненных кегов.
• Разливная стойка.
• Стул.
• Зонт с раскладной подставкой или тент.
• Небольшой холодильник.
• Одноразовые стаканы, ПЭТ-бутылки.
• Салфетки, перчатки, мусорные пакеты.
• Корзина для мусора, стандартный набор средств уборки.
• Прейскурант, логотип.
• Спецодежда продавца.
• Рекламная информация.

Подбор продавцов

Данный бизнес требует тщательного подбора кадров. Нужны аккуратные, ответственные, внимательные, тактичные сотрудники, имеющие необходимый набор документов для работы. Особые навыки на данной работе не требуются.

Окупаемость дела

Продуманный план в данном бизнесе позволит окупить стартовые затраты и принесет дополнительную прибыль в течение одного сезона. Согласно статистике, одна точка способна реализовать 80л – 100л кваса в ясный жаркий день. Уровень продаж в праздничные и выходные дни повышается в 1,5 раза. Спрос на охладительные напитки в прохладную погоду падает в два раза. Средний ценник при оптовых закупках достигает 15 руб./л. Розничная цена равна около 30 руб./л. Сумма среднего дневного показателя прибыли с одного места достигает 3000 руб. (в жаркое время). Учитывая расходы на обслуживание, закупку напитка, выплату зарплат работникам (10-15 тыс. руб./мес.), ежемесячный доход с одной точки составляет 30000 рублей. Уровень реализации кваса в зимние месяцы на российской территории падает в 5-8 раз. Для открытия одного места потребуется примерно 30-60 тыс. руб. Цена зависит от кегератора и списка дополнительных аксессуаров.

Производство кваса

Запуск цеха мощностью 5 тыс. л/сутки возможен в помещении примерной площадью 40 м2. Обязательно наличие горячей, холодной воды и центральной канализации. Перечень требуемого оснащения включает:

• Емкость для сусла;
• Емкости для смешивания и брожения;
• Теплообменник;
• Сироповарочный котел;
• Мерный бак;
• Мойка, заправка;
• Охлаждающая машина;
• Насосы в комплекте.

Для запуска изготовления кваса требуются инвестиции размером 70-100 тыс. долларов. Рентабельность данного бизнеса превышает 100 %. Максимальный доход может достигнуть 300 % в год.